Lo sapevi che la cucina ligure è considerata la miglior espressione della dieta mediterranea? Al ristorante Bistrot del Lido Beach & Life Resort puoi gustare i sapori tipici della tradizione e la creatività di piatti più contemporanei.
Cucina Ligure: salubre e con ingredienti del territorio
Tradizione Ligure a Tavola: Salute, Benessere e Bontà
Noi liguri lo sappiamo bene, la nostra cucina, rinomata in tutto il mondo, è frutto dell’incontro di diverse culture enogastronomiche, tutte caratterizzate da sapori unici ed eccellenze. Una cucina sostanzialmente povera, che unisce semplicità e gusto, sfruttando al meglio gli ingredienti locali: le erbe, le verdure, i formaggi tipici, il pesce, il coniglio e la selvaggina.
Posso garantire che la cucina del nostro territorio è un trionfo di gusto e profumi: materie prime di qualità qui hanno trovato l’ambiente migliore per crescere, come il basilico di Pra’ e l’aglio di Vessalico, il carciofo spinoso, l’asparago violetto e la zucchina trombetta di Albenga.
Questo (e altre eccellenze che ci rendono campioni di biodiversità) fa comprendere come mangiare i piatti della tradizione ligure significhi mangiare sano.
La cucina regionale può davvero essere considerata protagonista della dieta mediterranea, con piatti prevalentemente vegetariani che vedono l’utilizzo dei giusti carboidrati e di proteine, come quelle dell’uovo o dei formaggi (ad esempio la cagliata genovese nota come prescinsêua), che facilitano la digestione.
È forse questo, uno dei motivi per cui la Liguria si colloca al vertice della classifica italiana dal punto di vista del benessere in termini di peso: la popolazione della regione è prima in assoluto, in relazione al peso forma, misurato in base all’indice di massa corporea.
Nota Bene: L’alimentazione ligure è un esempio virtuoso per tutto il paese: qui i centenari sono lo 0,14% della popolazione, valore doppio rispetto alla media nazionale.
Ricette, Profumi e Sapori: Specialità per Buongustai Internazionali
Quando parliamo di cucina ligure vengono subito in mente tantissime ricette famose in Italia e all’estero. Tra i classici in tavola possiamo ricordare il ricco cappon magro con le verdure, la focaccia con il formaggio, il minestrone alla genovese, il brandacujun a base di patate e stoccafisso, le torte salate di verdura, come la famigerata frandura dell’entroterra imperiese o la baciocca genovese. E la Fügassa, la nostra focaccia?
Per tutti questi piatti squisiti, la scelta degli ingredienti è un aspetto fondamentale.
Che dire, ad esempio, del famosissimo pesto? Il successo risiede senza alcun dubbio nella qualità del prodotto di eccellenza con cui viene preparato: il basilico genovese. Questa pianta si distingue dalle altre varietà per le foglie piccole e il profumo delicato. I genovesi la importarono della Sicilia e, soprattutto nella zona di Pra’, trovò l’habitat ideale per essere coltivata.
Le caratteristiche uniche del basilico genovese:
- foglie medio-piccole di forma ovale e convessa
- colore verde tenue
- alto contenuto di oli essenziali
- aroma intenso.
Pasta e pesto sono diventate così un connubio vincente apprezzato da tutti: le trenette, le trofie, le picagge (in dialetto ‘fettucce di cotone’), i mandilli de saea (fazzoletti di seta), senza dimenticare il minestrone alla genovese.
Pesto: aglio sì o aglio no? Mio nonno mi ha sempre raccontato che fino al Dopoguerra le dosi prevedevano addirittura uno spicchio a persona.
Giovanni Siri, titolare di Lido Beach&Life Resort
Lido Bistrot: Specialità di Pesce e di Terra Vista Mare
Per stare bene non servono grandi cose. A volte piccoli gesti possono dare grandi soddisfazioni, come una cena in buona compagnia o una passeggiata sulla spiaggia.
Per questo il nostro bel mare in provincia di Savona è il luogo ideale dove concedersi un po’ di relax e tanto benessere per il corpo e la mente, in qualunque stagione.
Se poi insieme a una piacevole camminata in riva al mare, vuoi gustare tutto il piacere del wellness, presso la SPA del Lido Beach&Life Resort trovi quello che fa per te: bagno turco, sauna, piscina idromassaggio, docce emozionali e trattamenti esclusivi dedicati a lei e lui.
Tutti coloro che desiderano mangiare un grande piatto della cucina ligure, ammirando un panorama da favola devono assolutamente affidarsi al Bistrot, il nostro ristorante.
A dirigere la brigata c’è lo Chef Gezim Hyseni, per tutti Jimmy, che propone una cucina fatta di prodotti del territorio, selezionati in base a stagionalità e qualità e trattati con grande passione, per valorizzare al meglio le ricette della tradizione.
Il pesce rappresenta sicuramente uno dei protagonisti del menù: pescato nello splendido Mar Ligure, è alla base dei piatti del Bistrot, sempre fresco e acquistato in base al pescato del giorno.
Orari di Lido Beach&Life Resort
La Primavera si avvicina a passi da gigante: eccoci quindi a ricordarti gli orari invernali e quelli imminenti della bella stagione.
Orari Lido Bistrot
Aperti tutti i giorni a pranzo su prenotazione fino a fine marzo.
Apertura serale per feste e compleanni sempre su prenotazione.
Da aprile: Pranzo e Cena.
Orari di Lido Spa Salus X Aquam
Orario invernale (fino a fine aprile): ore 10.00–21.00
Chiuso: Mercoledì
Orario estivo: Da maggio a settembre aperta tutti i giorni ore 10:00-19:00
Chiuso: Mercoledì
Non dimenticare gli sport del Lido Beach: campo di pallanuoto, attività di beach volley, foot volley, ping pong, lezioni di nuoto, aquagym, yoga e fitness.
Non hai scuse: un motivo per venire a trovarci ce l’hai sicuramente!
Pronti ad assaggiare le proposte gustose del nostro Bistrot? Non esitare a contattarci +39 347 4438343 oppure al +39 019 484626.
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